
Białko zwierzęce Prowico I jest czystym hydrolizatem białek kolagenowych otrzymywany z tkanki łącznej podskórnej.
Zawiera 97% (+/- 2%) proteiny, ale nie posiada właściwości uwodniających.
Zastosowanie: przeznaczone do bilansowania białka w wędzonkach i wędlinach, a także poprawy smakowitości produktów.
Dawkowanie: do wędzonek 1-1,4 kg / 100kg solanki przy nastrzykach 60-80%, do bloków i wyrobów z dużym udziałem tłuszczu. Dopuszcza się stosowanie do 2% w stosunku do wyrobu gotowego.
Więcej informacji: 602 504 582